きりたんぽ
きりたんぽ(切蒲英)とは、
つぶした粳米のご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った食品。秋田県の郷土料理。鶏がらのだし汁に入れて煮込んだり、味噌を付けて焼いたりして食べる。

たんぽは、
切る前の段階でのきりたんぽのことを指している。ただし、ほとんどの人がこれを「きりたんぽ」であると考えるが、切っていないので厳密には誤りである。「たんぽ」とは、元来、稽古用の槍につける綿を丸めて布で包んだものであり、杉(秋田杉)の棒に半殺し(半分潰すという意味)のご飯を巻き付けたところがたんぽをつけた槍(たんぽ槍)に似ていることから、その名が付いた。

みそつけたんぽ
は、
焼いたたんぽに味噌を塗って食べるもの。みそたんぽとも呼ばれる。

きりたんぽ鍋は、
鶏(比内地鶏)のガラでとっただし汁をベースにこいくち醤油、酒と砂糖(または味醂)で醤油ベースのスープを作る。煮えにくい順にゴボウ、マイタケ(金茸、銀茸)、比内地鶏を並べ中火で煮立てる。
きりたんぽとネギを入れ、味が染みる直前でセリを投入する。セリに火が通ったら完成。比内地鶏が品種開発される以前は、だし汁には比内鶏のものを用いていた。比内地鶏が手に入らない場合はブロイラーのトリガラ、もも肉、鳥皮、ネクタイ(首の肉)で代用すると良い味が出る。
≫ 以上参照 ウィキペディア(きりたんぽ)
(きりたんぽ祭りへ)

きりたんぽ鍋作りのレシピなら クックパッド(Cookpad)

きりたんぽ鍋推薦レシピ 12 品 (全 85 品)

 人気上位3
  ≫ きりたんぽ鍋 (きりたんぽの作り方付き) by のえる723

  ≫ 我が家の♪きりたんぽ鍋 by 梨華ちゃん

  ≫ 簡単きりたんぽde*きりたんぽ鍋* by SYNDY

動画 写真集
2021(R3)年
(2021/02/02)
秋田県大館市ふるさとCM2018「歌からも伝える魅力!本場大館きりたんぽ」 [0:31]
第16回あきたふるさと手作りCM大賞に出品した大館市の手作りCM。 本場のきりたんぽ、そして、きりたんぽまつりにスポットをあてて、大館の魅力を歌と映像でPRしています。
YouTube User [odatecity]
2020(R2)年
(2020/10/16)
本場大館きりたんぽ紀行 「レストランいずみ」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第10話は、大館市泉町の「レストランいずみ」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年10月15日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/10/09)
本場大館きりたんぽ紀行 「御食事処 とりびあん」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第8話は、大館市清水の「御食事処 とりびあん」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年10月8日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/10/07)
本場大館きりたんぽ紀行 「農家民宿 いち林」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第7話は、大館市軽井沢の「農家民宿 いち林」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年10月6日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/10/02)
本場大館きりたんぽ紀行 「ふるさわおんせん」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第6話は、大館市下代野の「ふるさわおんせん」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年10月1日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/09/30)
本場大館きりたんぽ紀行 「たしろ温泉 ユップラ」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第5話は、大館市岩瀬の「たしろ温泉 ユップラ」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年9月29日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/09/25)
本場大館きりたんぽ紀行 「れすとらん比内どり」 [2:45]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第4話は、大館市比内町扇田の「れすとらん比内どり」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一(2020年9月24日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/09/23)
本場大館きりたんぽ紀行 「秋田比内や 大館本店」 [2:45
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第3話は、大館市大町の「秋田比内や 大館本店」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/09/18)
本場大館きりたんぽ紀行 「産直処さんのう」 [2:46]
秋田を代表する郷土料理「きりたんぽ」。現在まで受け継がれる本場・秋田県大館市のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第2話は、大館市柄沢の「産直処さんのう」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年9月17日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
(2020/09/16)
本場大館きりたんぽ紀行 「料亭 北秋くらぶ」 [2:46]
秋田県大館地方の家庭で親しまれてきた「きりたんぽ」は、明治中期、大館市内の料亭や旅館が、おもてなし料理として「きりたんぽ鍋」を提供し始め、味や具材が確立された。 現在まで受け継がれる本場・大館のきりたんぽ料理をシリーズで紹介する。 第1話は、大館市幸町の「料亭 北秋くらぶ」  旅人・相場詩織 語り・塩田耕一 (2020年9月15日放送)
YouTube User [AKT秋田テレビ(公式)]
2019(H31,R1)年
(2019/12/13)
【秋田名物本場大館きりたんぽ協会公認】美味しいきりたんぽ鍋の作り方〜2019〜 [7:06]
【秋田名物本場大館きりたんぽ協会公認】美味しいきりたんぽ鍋の作り方〜2019〜 実演:秋田名物本場大館きりたんぽ協会公認
YouTube User [tanpofesPromotion]
2018(H3)年
(2018/12/08)
大館市『歌からも伝える魅力!本場大館きりたんぽ』 [0:30]
【第16回あきたふるさと手作りCM大賞】 「わがまち自慢」を30秒のコマーシャル作品に収め、その出来栄えを競う。16回目を迎えた今回は県内24市町村が参加。
YouTube User [ AAB秋田朝日放送 ]
2015(H27)年
(2015/10/14)
みんなのふるさと 秋田のふるさとの味「きりたんぽ」 [3:46]
全国各地の「伝えたい」、「遺(のこ)したい」、「広めたい」ものを紹介する「みんなのふるさと」。 秋から冬にかけての秋田の名物「きりたんぽ」について、秋田テレビの八代星子アナウンサーが大館市の鳥潟会館からお伝えします。
YouTube User [FNNsline]
(2015/10/11)
デビューシングル「キリタンポロマンス」in 本場大館きりたんぽまつり [4:23]
秋田県大館市発(初)ご当地アイドル「まちあわせハチ公ガールズ」待望のデビューシングル!「キリタンポロマンス」
第43回本場大館きりたんぽまつりで初披露です!!!
YouTube User [まちあわせハチ公ガールズ]
(2015/06/25)
大館のアイドル、きりたんぽPRへ [0:46]
大館名物「きりたんぽ」の知名度アップを図ろうと、秋田県大館市の本場大館きりたんぽまつり実行委員会が募集したご当地アイドルのメンバーが決まった。13〜16歳の女性9人。実行委が24日発表した。メンバーたちは今後、市内外のさまざまなイベントに出演し、歌や踊りできりたんぽや大館の魅力をPRしていく。
YouTube User [ akitasakigake ]
2014(H26)年
(2014/07/08)
平成26年7月8日「お土産用きりたんぽ鍋セット」 [1:50]

「本場大館きりたんぽまつり」(10/11,12,13開催)に向けて開発が進められてきた、新しいお土産用きりたんぽ鍋セット「本場大館きりたんぽ玉手箱」の完成披露が行われました。
YouTube User [ prefakita ]
2013(H25)年
(2013/09/29)
[公認]美味しいきりたんぽ鍋の作り方 - 本場大館きりたんぽまつり [9:53]

公認 美味しいきりたんぽ鍋の作り方 - 本場大館きりたんぽまつり 実演:陽気な母さんの店
YouTube User [ tanpofesPromotion]
2012(H24)年
(2012/03/11)
日本一のきりたんぽ鍋の作り方 [8:23]
大館商工会議所青年部が認定した日本一のきりたんぽ鍋の作り方 あいしたあきたでは日本一のきりたんぽ鍋のレシピDVDを販売しております。  2003年に開催されたおらえのきりたんぽ鍋日本一コンテストの優勝作品をレシピ http://www.aishite-akita.com/?p=42
YouTube User [ toritonsda's channel]
(2012/09/20)
きりたんぽのうた [1:24]
あきた歌文化工房 http://www.akitauta.jp/
バーディグリーンミュージック社

大館市応援ソング しょこたん こやま よしあき
YouTube User [ akitauata ]